Mimos de pescada com salteado de legumes
MIN
ingrediente
- 1 kg de medalhões de pescada
- 250 g de miolo de camarão
- 2 emb. de espinafres
- 2 alho(s) francês(ses)
- 3 cenoura(s)
- 4 dentes de alho(s)
- 1 emb. de Béchamel Parmalat 500ml
- 1 dl de vinho branco
- 6 c. de sopa de azeite
- queijo ralado q.b.
- sumo de limão q.b.
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- 1 curgete
- 1 cebola(s)
Preparação
Preparação
Descongele os medalhões de pescada e o miolo de camarão e tempere a pescada com os dentes de alho picados finamente, o vinho branco, sumo de limão, sal e pimenta.
Descasque e lave as cenouras e rale-as. Lave a curgete e rale-a também. Arranje e lave os alhos-franceses, corte-os em rodelas finas, lave-as e escorra-as. Descasque e lave a cebola e corte-a em meias luas. Aqueça uma frigideira com metade do azeite, junte a cebola e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique macia.
Adicione depois a cenoura, a curgete e o alho francês.
Junte também os espinafres, tempere com sal e pimenta e deixe saltear muito bem até os legumes ficarem macios.
Regue com a marinada do peixe, envolva, deixe ferver e deite num tabuleiro de louça.
Coloque na frigideira o restante azeite, junte os medalhões de pescada e os camarões, deixe corar de ambos os lados e deite por cima dos legumes no tabuleiro.
Regue com o Béchamel Parmalat, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto.
Preparação
Preparação
Descongele os medalhões de pescada e o miolo de camarão e tempere a pescada com os dentes de alho picados finamente, o vinho branco, sumo de limão, sal e pimenta.
Descasque e lave as cenouras e rale-as. Lave a curgete e rale-a também. Arranje e lave os alhos-franceses, corte-os em rodelas finas, lave-as e escorra-as. Descasque e lave a cebola e corte-a em meias luas. Aqueça uma frigideira com metade do azeite, junte a cebola e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que fique macia.
Adicione depois a cenoura, a curgete e o alho francês.
Junte também os espinafres, tempere com sal e pimenta e deixe saltear muito bem até os legumes ficarem macios.
Regue com a marinada do peixe, envolva, deixe ferver e deite num tabuleiro de louça.
Coloque na frigideira o restante azeite, junte os medalhões de pescada e os camarões, deixe corar de ambos os lados e deite por cima dos legumes no tabuleiro.
Regue com o Béchamel Parmalat, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até que fique douradinho. Retire do forno e sirva decorado a gosto.